Διατροφικές συμβουλές για τα Χριστούγεννα

Τα Χριστούγεννα κοντεύουν και το ερώτημα είναι αν θα καταφέρουμε και φέτος να απολαύσουμε  όλα αυτά τα υπέροχα φαγητά και γλυκά χωρίς να αποκτήσουμε κιλά. Την περίοδο των γιορτών κατά μέσο όρο ο άνθρωπος βάζει 2-3 κιλά! Όμως, μια υγιεινή δίαιτα εξπρές 1 εβδομάδας είναι το κλειδί για να σας κάνει να νιώσετε πιο ανάλαφροι, πριν το μεγάλο φαγοπότι. Ακολουθήστε λοιπόν τις παρακάτω συμβουλές και ξεκινήστε σήμερα, οργανώνοντας την κουζίνα σας.

Βάλτε στην καθημερινή σας διατροφή πολλά φρούτα, λαχανικά, κρέας και ψάρι για μια δίαιτα ισορροπημένη και πλήρης σε αμινοξέα, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Προτιμήστε φρούτα όπως τα μήλα, οι μπανάνες και το γκρέιπ φρουτ που περιέχουν το ένζυμο πηκτίνη, το οποίο έχει την ιδιότητα να επιταχύνει το μεταβολισμό, εμποδίζοντας την απορρόφηση λίπους στα κύτταρα. Εντάξτε στο μενού σας όσα πιο πολλά λαχανικά μπορείτε, νωπά, στον ατμό ή ψητά και συνδυάστε τα με ασπράδι αυγού, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, ψαρονέφρι ή φιλέτο ψαριού. Επιλέξτε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, κινόα, καλαμπόκι, νιφάδες βρώμης και καστανό ρύζι, που μειώνουν την απορρόφηση λίπους και χορταίνουν εύκολα, με αποτέλεσμα να καταναλώνετε μικρότερη ποσότητα φαγητού. Προσπαθήστε να κάνετε σωστή διατροφή και εκτός σπιτιού, φροντίζοντας να έχετε μαζί σας ένα φρούτο ή ανάλατους ξηρούς καρπούς που θα σας δώσουν ενέργεια.

Αποφύγετε τροφές που κάνουν κατακράτηση και παχαίνουν όπως το αλκοόλ, η ζάχαρη, τα σιτηρά (ψωμί, μπισκότα, κέικ, ζυμαρικά) και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Μέρος της αποτοξίνωσης είναι να πίνετε πολλά υγρά, όπως για παράδειγμα 8-12 ποτήρια νερό. Αν πίνετε πολύ καφέ, αντικαταστήστε τον με το πράσινο τσάι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Ο καφές και το τσάι περιέχουν καφεΐνη, η οποία διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα κι έτσι ενισχύει το μεταβολισμό.

Ωστόσο και για την περίοδο των γιορτών υπάρχουν μυστικά για να μην δείξει κιλό παραπάνω η ζυγαριά. Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Αστερία Σταματάκη, μας δίνει διατροφικές συμβουλές, τονίζοντας πως πρέπει να υπάρχει μέτρο και ισορροπία στην κατανάλωση του φαγητού, για να αποφύγουμε τις γαστρεντερικές διαταραχές αλλά και την αύξηση του βάρους μετά τις γιορτές. Πιο συγκεκριμένα:

• Τις ημέρες που έχετε κάποιο εορταστικό τραπέζι φροντίστε τα υπόλοιπα γεύματα της μέρας να μην είναι πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως πρέπει να μείνετε νηστικοί όλη μέρα, καθώς το αποτέλεσμα θα είναι να φάτε πολύ περισσότερο.
• Προσπαθήστε να περιορίσετε την κατανάλωση πολύ λιπαρών τροφών, (π.χ. την πέτσα από τη γαλοπούλα ή το γουρουνόπουλο), καθώς αποδίδουν πολλές θερμίδες, επιβαρύνουν το στομάχι και μας εφοδιάζουν με «κακά» λιπαρά οξέα.
• Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια σαλάτα, οι φυτικές ίνες επιφέρουν γρηγορότερα τον κορεσμό.
• Αποφύγετε το τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τα ορεκτικά που προσφέρονται πριν καθίσουμε στο τραπέζι για το γεύμα μας.
• Καταναλώστε γλυκά με μέτρο. Τα γλυκά με τις λιγότερες θερμίδες είναι οι δίπλες ενώ γλυκά με πολλές θερμίδες είναι η πουτίγκα και το πανατόνε .
• Ελέγξτε την ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνετε. Ως γνωστόν, το κρασί, η μπύρα και η σαμπάνια έχουν λιγότερες θερμίδες από τα ποτά απόσταξης όπως το ουίσκι, η βότκα αλλά και τα λικέρ. Επίσης, η προσθήκη αναψυκτικού στο ποτό αυξάνει το θερμιδικό του περιεχόμενο.

Τέλος, συμπληρώνει πως βασικός σύμμαχος μας είναι η φυσική δραστηριότητα. Προσπαθήστε να εντάξετε μέσα στο πρόγραμμά σας έναν περίπατο στην στολισμένη πόλη.”

Απολαύστε όλους τους πειρασμούς των Χριστουγέννων χωρίς ενοχές. Merry Christmas!

Ελένη Καρβελά