Η πιο δροσιστική σαλάτα με κινόα

Για 6 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 15-20’

Υλικά

500 grs. Κινόα

2 ώριμα avocados

3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια ή

15 ντοματάκια

2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι

1 ματσάκι άνιθο

2 φρέσκα φύλλα δυόσμου

1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης

1 πορτοκαλί πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

Για το dressing

Xτυπάμε στο multi τον χυμό από 1 μικρό lime

1 κουταλιά μουστάρδα

1 κουταλάκι μέλι

3 σταγόνες balsamico, λευκό κατά προτίμηση

Τριμμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Βράζουμε την κινόα για 12’ και την αφήνουμε να κρυώσει

Κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά που ιδανικά έχουμε ψιλοκόψει και το dressing

Καλή σας απόλαυση!